Yamato

테이블에 놓이는 시치린의 숯불 위에서 원하는 굽기 정도를 살피며 고기를 익혀가는 시간이 Yamato의 매력이다. 불판 위에 닿는 순간 피어오르는 고소한 연기와 기름이 튀는 소리가 자리에 앉자마자 식욕을 기분 좋게 돋운다.

차림표에서 우선 눈길이 가는 것은 다채로운 우설 메뉴다. 두툼하게 씹는 맛이 있는 상급 우설 스테이크를 비롯해 풍미를 더한 파 우설 소금구이, 기본에 충실한 우설 소금구이 등이 마련되어 있다. 감칠맛 나는 파 양념장을 곁들여 숯불에 살짝 구워내면 연한 식감과 육즙이 돋보이며, 레몬 조각을 짜서 깔끔하게 곁들이기에도 좋다.

다양한 내장 부위를 맛보고 싶을 때는 대창(뎃찬)과 소 심장 부근 혈관(고리고리), 벌집양, 염통 등이 한데 나오는 '알찬 호르몬 세트'가 알맞다. 부위마다 서로 다른 쫄깃함과 지방의 단맛을 숯불 위에서 은근히 기름을 빼며 구운 뒤, 깔끔한 가쿠 하이볼이나 짐 빔 하이볼 한 잔으로 넘기는 조합이 잘 어울린다.

식사 마무리로는 달착지근한 국물과 매콤함이 어우러진 육개장국밥이나 육개장라멘을 고를 수 있다. 맵기는 '살짝 매운맛'부터 '아주 매운맛'까지 5단계 중에서 선택할 수 있어, 매운맛을 즐긴다면 강하게, 부드럽게 넘기고 싶다면 담백하게 취향에 맞춰 주문할 수 있다. 그 밖에도 우설 조림을 얹은 달걀밥이나 개운한 냉면 등 밥과 면 요리 선택지도 넉넉하다.

이타바시구 혼초에 위치해 있으며 수요일은 쉬어가고 화요일과 목요일부터 월요일까지는 17:00부터 24:00까지 영업한다. 퇴근길 가벼운 술자리부터 여럿이 둘러앉아 즐기는 숯불구이 모임까지 편안한 보폭으로 들르기 좋다.